啤酒酵母来到麦芽汁之后，由于酵母本身就含有丰富的麦芽酶，先把麦芽糖分解成葡萄糖，接着又“大口吞吃”葡萄糖，排出乙醇和二氧化碳。
这个过程叫做啤酒的前发酵。
包装成品。
包装是啤酒生产的后过程对啤酒质量和外观有直接影响，注意此过程应尽量减少二氧化碳和氧气的进入。
粉碎。
虽是机械过程，但粉碎程度对糖化的变化及麦汁的组成部分和过滤速度，利用率都至关重要。
澄清冷却。
麦汁进入冷却器中至10℃左右时接种啤酒酵母进行发酵。

硅藻过滤。
发酵液成熟后，经过离心及多重过滤，去掉发酵液中的酵母、大分子蛋白质，成为晶莹、清澈的酒精，在经巴氏灭菌制成熟啤酒，后进行罐装。
高温煮沸，加啤酒花（酒花，泉州啤酒代加工，《本草纲目》上称为蛇麻花，古取为药材。
被称为“啤酒的”）。
粉碎麦芽:在麦芽上淋100毫升左右的水，搅拌均匀，然后用擀面杖或者麦芽粉碎机粉碎麦芽，记得不要太碎，麦芽粉碎后要在一个小时内用掉，而且大麦芽的皮不能烂，要做到皮碎心不碎，

加入酵母，发酵。
麦汁经过冷却后，燕京啤酒代加工，加入啤酒酵母和无菌空气，输送到发酵罐中，开始发酵。
利用啤酒酵母将麦芽汁中的麦芽糖转化成酒精和二氧化碳，并产生各种风味物质，经过一定的发酵周期后，成为成熟的发酵液，也称“嫩啤酒”（原浆）。
一般做凉拌菜时都是用开水将菜烫一下。
你可以试用啤酒取水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下(时间不要太长，啤酒代加工需要多少钱，只要酒一沸腾即可），然后让其冷却，这样更加美味可口。
夏天做各种凉拌菜，加些啤酒调味，可使菜产生清香味道。
将少许啤酒放在炒肉片的挂浆淀粉糊里，菜肴则格外鲜嫩味美。
炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，彻底除去腥味，使鱼味道更鲜美。

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